Nước thải chế biến thủy sản: Thành phần và tiêu chuẩn

• Tác giả: Nguyệt Nga
• Cập nhật: 07-12-2022
• Tham vấn chuyên môn: PGS.TS Đồng Kim Loan

Tiêu chuẩn nước thải chế biến thủy sản được chia thành 2 loại: dùng để cấp nước sinh hoạt và loại không được dùng cấp nước sinh hoạt. Mỗi loại sẽ có những quy chuẩn riêng để đảm bảo sức khỏe người dùng và môi trường xung quanh. Hãy theo dõi ngay bài viết để tìm hiểu thêm những thông tin bổ ích nhé.

Nước thải chế biến thủy sản là gì?

Nước thải chế biến thủy sản là nguồn nước phát sinh trong quá trình chế biến, xử lý thủy sản: tôm, cá, thực phẩm hải sản đông lạnh

Nước thải chế biến thủy sản đến từ 3 nguồn khác nhau, nên chúng cũng có những đặc trưng riêng.

• Nước thải từ khâu sơ chế, bước này thủy hải sản sẽ được rã đông và rửa sạch.
• Chế biến (luộc, hấp, tẩm ướp gia vị,...): Chứa chất béo, nhiều protein, chất khoáng.
• Giết mổ, bước này tạo ra nguồn nước thải có độ ô nhiễm cao hơn từ việc làm vây, sẻ thịt, lột vỏ,...

Thành phần nước thải thủy sản bao gồm rất nhiều các chất hữu cơ, chất cặn bã, dầu mỡ từ thủy sản, vi sinh vật, chất rắn lơ lửng và các chất dinh dưỡng khác. Khi xả thải thẳng ra môi trường mà không qua xử lý sẽ gây ô nhiễm nghiêm trọng ảnh hưởng cho môi trường đất, nước, không khí.

Thành phần và tính chất nước thải thủy sản

1. Thành phần nước thải thủy sản

Các chất hữu cơ, chất rắn lơ lửng, Nitơ, photpho, các chất có gốc Amoni. Chỉ với nồng độ nhỏ, Amoni sẽ gây ngộ độc tôm cá hàng loạt. Nồng độ amoni có thể làm chết tôm cá chỉ từ 1mg/L.

2. Tính chất nước thải chế biến thủy sản

Nguồn nước thải chế biến thủy sản gây ô nhiễm không khí, khi vừa thải ra đã có mùi hôi khó chịu. Nếu thấm vào đất thì cây cỏ không thể phát triển. Nếu lan tỏa trong nước thì thủy sinh vật sẽ chết.

Con người nếu tiếp xúc với nước thải sẽ bị các bệnh về da (mẩn ngứa, mẩn đỏ), bệnh hô hấp, bị ung thư. Theo đó, khảo sát ghi nhận thành phần nước thải phát sinh từ chế biến thuỷ sản như sau:

Qua thống kê trên cho thấy nồng độ COD, BOD5, chất rắn lơ lửng, tổng nitơ và photpho cao. Đây là các chất gây bất lợi gây ức chế sự phát triển của thực vật và động vật.

Đối với nước thải từ chế biến cá da trơn, nước có nồng độ dầu và mỡ rất cao từ 250 đến 830 mg/L. Với chế biến tôm thì nồng độ photpho trong nước thải rất cao có thể lên đến trên 120 mg/l.

Các loại nước xả thải chế biến thủy sản trên đây mang nhiều thành phần gây hại như: vi trùng gây bệnh, chất rắn hòa tan, chất rắn lơ lửng, chất hữu cơ, chất dinh dưỡng, chất dầu mỡ, mùi hôi,...

Tiêu chuẩn nước thải chế biến thủy hải sản

Nước thải ngành thủy sản đòi hỏi quy trình khắt khe, chất lượng phải đảm bảo theo tiêu chuẩn nước thải chế biến thủy sản quyết định số 16/2008/QĐ-BTNMT ngày 31 tháng 12 năm 2008 của Bộ trưởng Bộ Tài nguyên và Môi trường.

Như vậy, theo quy chuẩn nước thải chế biến thủy sản này mà nhà máy sản xuất phải đảm bảo chất lượng nguồn nước thải, để hạn chế ô nhiễm môi trường.

Để không vi phạm quy định, bạn nên chọn các sản phẩm hệ thống xử lý nước thải chế biến thủy sản tại Toàn Á. Đơn vị này có đa dạng sản phẩm hệ thống lọc nước thải tiên tiến, mà giá thành phải chăng.